Rosé de terroir : rondeur et complexité, avec notamment une touche épicée. Dégusté jeune, il se caractérise par la finale iodée en bouche lui conférant une belle fraîcheur. Sa structure synonyme d’une certaine garde, sa complexité lui permettent une large palette d’associations mets-vins (viandes blanches, volailles, fromages…).
- Terroir argilo-siliceux
- Cépages : Mourvèdre, Syrah
- Vendanges manuelles en caisse afin de préserver les grappes de tout écrasement
- Pressurage direct très doux (pressoir vertical hydraulique)
- Levures indigènes
- Pas de sulfitage pendant la fermentation alcoolique
- Collage à l’argile ou à la colle de pois « au minimum »
- Sulfitage avec parcimonie après la fermentation
13,90€
Domaine Sainte Eulalie 